Kavanozdaki balın zamanla koyulaşıp taneli bir yapı alması sık sorulan bir konudur. Kristalleşme balda görülebilen doğal bir fiziksel değişimdir. Tek başına balın sahte veya bozulmuş olduğunu göstermez.
Kristalleşme gerçeklik belgesi de değildir
Bir balın kristalleşmesi onu tek başına “gerçek” ilan etmek için yeterli değildir. Aynı şekilde akışkan kalması da sahte olduğu anlamına gelmez. Gerçeklik değerlendirmesinde birden fazla özelliğin laboratuvar ortamında birlikte incelenmesi gerekir.
Su ve yakma testlerine güvenmeyin
Suya damlatma, yakma veya kaşıktan akıtma gibi ev testleri balın gerçekliğini güvenilir biçimde kanıtlamaz. Tek bir görüntü üzerinden kesin karar vermek yanıltıcı olabilir.
Satın alırken ne sorabilirsiniz?
Ürünün etiketini, üretici veya tedarikçi bilgisini, varsa partiye ait analiz belgesini ve saklama talimatını sorun. Bir belgenin hangi ürüne ait olduğunu da kontrol edin. Analiz belgesi görülmeden “analizli” veya “sertifikalı” gibi ifadeleri kesin bilgi olarak kabul etmeyin.
Güner Balcılık’tan sipariş verirken de mevcut ambalajın fotoğrafını ve ürün bilgilerini isteyebilirsiniz.